Сегодня приготовим воздушный лимонный кекс, украшенный шоколадной глазурью. Легкий и быстрый рецепт из продуктов, которые есть в каждом доме. Для выпечки кекса идеально подойдет рельефная форма из литого алюминия с отверстием посередине Gipfel Verbena. Благодаря толстым стенкам, даже высокий бисквит прекрасно пропечется и приобретет нежнейшую воздушную текстуру.
Посуда и инструменты для приготовления:
Готовим лимонный кекс
- Яйца вбиваем в высокую емкость, добавляем щепотку соли и перемешиваем миксером 1 минуту.
- К яйцам добавляем сахар и взбиваем миксером на максимальных оборотах до полного растворения сахара около 5 минут. В результате взбивания масса приобретет белый цвет.
- Добавляем к взбитым яйцам ванилин, натертую цедру лимона и тщательно перемешиваем.
- Сливочное масло растапливаем на водяной бане, остужаем и тонкой струйкой вливаем в яичную массу, постоянно помешивая.
- Просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Добавляем сухие ингредиенты в тесто. Перемешиваем миксером на средних оборотах.
- Вливаем молоко, перемешиваем тесто силиконовой лопаточкой.
- Последним этапом вливаем сок лимона, хорошо перемешиваем.
- Силиконовой кисточкой смажьте форму для выпекания тонким слоем масла. Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте.
- Поставьте форму в духовку, заранее разогретую до 170 °С, выпекайте 45 минут.
- Готовность определяется деревянной шпажкой, на ней не должно оставаться теста, а кекс на ощупь должен быть плотным.
- Извлеките готовый кекс из формы и дайте полностью остыть. Теперь можно покрыть его глазурью и украсить.
Готовим глазурь
- На водяной бане растопите шоколад, растворите в нем растительное масло, перемешивая силиконовой лопаточкой.
- Теплой глазурью покройте верхнюю часть кекса.
- Украсьте ягодами и дроблеными орехами по вашему вкусу.
Вкуснейший ароматный лимонный кекс готов! Оригинальная форма в виде цветочных лепестков и незабываемый вкус с цитрусовым ароматом непременно сделают его фаворитом всей семьи.
Смотрите также: Домашнее хрустящее песочное печенье на сливочном масле
