Шаг 1/8: Подготовка гороха
Сухой горох промойте тщательно под холодной водой. Далее замочите его в воде на несколько часов, а лучше всего на ночь. Это ускорит процесс варки и сделает горох мягче.Шаг 2/8: Подготовка копченых ребрышек
Копченые ребрышки промойте и нарежьте на порционные куски. Если ребрышки слишком жирные, можно удалить излишки жира.Шаг 3/8: Варка гороха и ребрышек
В большую кастрюлю налейте 2,5-3 литра воды и доведите до кипения. Добавьте замоченный горох и копченые ребрышки. Варите на среднем огне около 1 часа, периодически снимая пену.Шаг 4/8: Подготовка овощей
Пока варится горох с ребрышками, подготовьте овощи. Очистите и нарежьте кубиками картофель. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Лук мелко нарежьте.Шаг 5/8: Обжаривание овощей
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости.Шаг 6/8: Добавление овощей в суп
Когда горох и ребрышки сварятся, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и обжаренные овощи. Варите еще 15-20 минут до готовности картофеля.Шаг 7/8: Финальные штрихи
За 5-10 минут до окончания варки добавьте в суп лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу. Также можно добавить мелко нарезанный чеснок для аромата.Шаг 8/8: Подача
Готовый гороховый суп с копчеными ребрышками разлейте по тарелкам. Подавайте с мелко нарезанной зеленью. По желанию, можно добавить сметану или сухарики.Калорийность горохового супа с копчеными ребрышками составляет примерно 70-80 ккал на 100 грамм продукта.
Этот гороховый суп с копчеными ребрышками пошаговый рецепт – идеальный способ разнообразить ваше меню. Приятного аппетита!
